Origen e historia[editar]
El perejil es una planta oriunda del Mediterráneo oriental europeo, utilizada ya por griegos y romanos como aromatizante de diferentes guisos.1
El uso medicinal del perejil se remonta a la antigüedad, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperial, una orden emitida por Carlomagno que ordena a sus campos que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo "petrosilinum" identificada actualmente como Petroselinum crispum
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